Naše tělo je uzpůsobeno tak, že bychom se mohli dožít až 150 let. Ovšem v důsledku současného životního stylu trpíme nemocemi, předčasně stárneme a umíráme. Vnitřní prostředí organismu by mělo mít mírně zásaditý charakter. Chybné návyky ve stravování vedou k tomu, že se podíl zásaditosti v těle neustále snižuje. Překyselení organismu je jednou z příčin nemocí. Překyselení organismu není bohužel doposud věnována patřičná pozornost. Málokdo z nás si uvědomuje přímý vztah mezi možným dlouhodobým nadbytkem kyselin v organismu a zdravím. Vyrovnaný poměr kyselých a zásaditých látek v těle je základem pro naše zdraví. Porušením této rovnováhy si přivodíme nebo zhoršíme plno nemocí. Podle významných světových autorů není téměř možno onemocnět, dokážeme-li udržet správnou zásadito-kyselou rovnováhu v organismu. A co to znamená pro nemocné? Překyselení organismu způsobuje nemoci, zbavuje tělo minerálů (vápník, draslík, sodík a hořčík). Aby mohl organismus fungovat, půjčuje si tyto minerální látky z orgánů a kostí. Tak tělo postupně ztrácí látky které potřebuje pro zdraví a sílu a orgány postupně „odcházejí“. Např. minerální látky – vápník, draslík, hořčík – odebírá ze životně důležitých orgánů a kostí, aby neutralizovalo kyseliny a snáze je vyloučilo z těla. Musíme pochopit, že správný poměr kyselin a zásad je pro člověka normální a běžný. Naše tělo je stvořeno tak, aby fungovalo jako vyvážený celek při dodržení této rovnováhy.